大根葉明太炒めの作り方

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[用意するもの]

 ・大根の葉

 ・切り明太子

 ・かつお

 ・醤油

 ・ごま油

 ・お湯

 ・塩

 

 ・包丁

 ・まな板

 ・小さめのフライパン(炒めやすいもの)

 ・桶やボールなどの底が平らで広め、熱に耐えられるもの容器

  ・炒める箸やヘラ

  ・器

 

 

[作り方]

①大根の葉の腐ってるのとか取って、半分や3等分ぐらいに折って容器に入れて数回洗う。

 

②洗ったら避けて置いて、容器に塩とお湯入れて大根の葉を入れて放置。たまに軽く混ぜて様子見。

*塩は色が鮮やかになる為なので入れすぎ注意。

*大根の葉が浸かるぐらいで、足りなければ足してください。

 

③大根の葉が少し柔らかくなったり、お湯に出た色がちょっと濃くなったら、火傷しないように水入れつつ取り出して絞ります。

*丸めて絞ると切る時に細かく切りにくい。

 

④絞った大根の葉を細かく切っていきます。

*切り方はお好みでw

 

⑤フライパンに切った大根の葉を水気が飛ぶように炒めて、水気がなくなったらごま油を入れてごま油が混ざるように炒めて醤油を廻し入れるぐらい入れて炒める。

*ごま油と醤油はお好みでw

 

⑥全体的に混ざったら切り明太子入れて混ぜつつ軽く潰して、かつお節を入れて軽く炒めたら完成。

*茹でてないので結構しゃきしてます。不安であればさらに炒めるなりレンジしてください(^_^;